辛口党に愛され続ける定番酒「春鹿 純米超辛口」―― その中でもわずかに採れる“無圧流出部分”だけを瓶詰めした限定品が、この「中取りバージョン」です。 酒の搾りに使われるのは、連続式上槽機。通常は圧力をかけて搾る工程ですが、この「中取り」は、最初に自然と流れ出る“無圧部分”のみを贅沢に使用。全体の約45％しか得られないこの部分は、雑味がなく、純米酒の旨みが最も美しく表現される瞬間です。 さらに杜氏がその年の醪（もろみ）の中から厳選し、最適なアルコール度数に調整。生詰めの後、湯煎瓶燗＆急冷処理を施すことで、フレッシュさとキレ味をしっかり封じ込めています。 シャープなキレと深い旨みの両立。定番酒を知る人ほど、その“違い”に驚くはずです。 数量に限りがあるため、毎年5月下旬からの短期間限定出荷。見かけたら迷わず手に入れてください。 【商品詳細】 商品名：春鹿 純米超辛口 中取り限定品 容量：720ml 原料米：五百万石（国産） 精米歩合：60％ アルコール度数：16％ 上槽方法：連続式上槽機（無圧部分のみ） 火入れ：生詰（湯煎瓶燗＋急冷） 蔵元：今西清兵衛商店（奈良県奈良市） 発売時期：毎年5月下旬～数量限定

奈良の老舗酒蔵・今西清兵衛商店が、夏限定で届ける爽やかな純米吟醸。その名も「春鹿の夏しか」。この一本は、ただ“涼しい”だけの夏酒ではありません。自社酵母で醸されたフルーティーな香りと、繊細な酸味の調和が、夏の食卓に新しい風を吹き込みます。 使用する酒米は、奈良県産の山田錦を100％。精米歩合は60％に抑え、米の旨みをしっかりと残しながらも、口当たりはあくまでスムーズ。アルコール14度、日本酒度−3.0というやや甘口設計が、飲みやすくも印象に残る味わいを演出します。 特徴的なのは、大葉やバジル、ミントなどハーブ系の料理との相性の良さ。冷製パスタ、サラダ、カルパッチョなど夏の前菜に寄り添い、香りと味わいのバランスをより一層引き立ててくれます。 「春鹿らしい香りの華やかさ」と「夏らしい軽快さ」が両立した、まさに**“夏にしか出会えない春鹿”**。見た目も味わいも涼しげで、贈り物にも、自分へのご褒美にも最適な一本です。 【商品詳細】 商品名：春鹿 純米吟醸 春鹿の夏しか 容量：720ml 原料米：山田錦（奈良県産） 精米歩合：60％（麹米・掛米ともに） アルコール度数：14％ 日本酒度：−3.0 酸度：1.6 アミノ酸度：1.2 使用酵母：自社酵母 酒母：速醸 火入れ：あり 蔵元：今西清兵衛商店（奈良県奈良市）